Статьи

Традиции голландского чаепития

История. Голландцы одними из первых европейцев узнали XVII в., что такое чай. Им привезли чай из Китая португальские мореплаватели. Спустя время чай стали поставлять в Европу на судах голландской Ост-Индийской компании.

Жители Нидерландов очень полюбили чай: они называли его то как "тэй", то как "тэ".


В 1657 году даже было озвучено заявление, наделавшее много шума, что для здоровья нужно выпивать 8–10 чашек чая в день. Заявление сделал некий доктор Бонтекое. 

К концу столетия чаепитие стало очень популярным: напиток пили везде. Семьями, на лужайках перед тавернами... Даже начали создавать этикет чаепития и использовать специальную посуду для чая, привезенную из Китая. 


Интересная традиция. Скорее всего, именно в это время у голландцев появилась и закрепилась традиция наливать чая в блюдца и пить его, держа блюдечко кончиками пальцев.


Знаменитая чайная компания. В 1753 г. голландцем Дау Эгбертс была основана одноименная компания, которая и сейчас поставляет чай по миру. На самом деле таких компаний много: например, также компании "Юниливер" существует не без участия голландцев.


Современное голландское чаепитие:

1. Чай пьют за завтраком с бутербродами. 

2. Пьют чистый чай или с молоком, добавляя немного сахара.

3. В основном пьют черный чай, но довольно популярен и зеленый.

4. Часто пьют чай в пакетиках, особенно на работе и в ресторанах.

5. В некоторых семьях принято ставить на стол большой заварочный чайник с чаем (чашек на десять), из которого все наливают чай. Когда чай заканчивается, доливают еще порцию кипятка.


Несколько рецептов традиционного голландского чая:


1. Ранние рецепты:


– Чай с анисом. Заливая зеленый чай, добавьте зерна аниса. Анис привезли в Голландию в где-то в 1674 году.


– Чай с шафраном. В кипяток добавьте 5–10 травинок шафрана, накройте крышкой настояться. Отдельно заварите зеленый чай. Добавьте в кружку с зеленым чаем желаемую порцию отвара шафрана.


2. Современные рецепты:


– Чай по-голландски. 4 ложки черного чая + 400 мл воды + 400 мл какао без молока + 100 мл апельсинового сиропа + 50 г шоколада. Заварить чай, настоять 3–5 минут. Отдельно приготовить какао, влить в него чай и апельсиновый сироп. Размешать все в миксере. Напиток разлить по кружкам и посыпать тертым шоколадом. 


– Молочный чай по-голландски. 3 чайные ложки черного чая + 0,5 литра молока + сахар, ром или бренди, сливки, колотый лед. Чай залить кипящим молоком и настоять 5 минут. Процедить, добавить сахар и тщательно перемешать. Дать остыть. После добавить ром / бредни, лед и украсить взбитыми сливками.

История чая