Ягель, или олений мох, или исландский мох — лишайник семейства «кладониевые». Это растение неприхотливо к уровню влажности, спокойно переносит перепады температур и сильный ветер. В природе обычно произрастает в горах, лесах и долинах северных широт.
Ягель представляет собой лишайник, разветвленные веточки которого образуют куст, высотой 5–10 см. Верхняя часть зеленовато-коричневая.
Слоевище ягеля, как и у всех лишайников, сочетает в себе водоросль и гриб. В ходе фотосинтеза водоросль выделяет органические вещества и углеводы, потребляемые грибом, а он снабжает водоросль водой и минеральными солями.
Благодаря большому количеству углеводов ягель очень питательный. Обладает приятным грибным ароматом и легкой горчинкой. Я люблю описывать этот вкус как «суровое северное звучание» с горчинкой, узнаваемый вкус.
Полезные свойства ягеля *:
Считается, что ягель оказывает противомикробные, противовоспалительные, кровоостанавливающие, ранозаживляющие, желчегонные, послабляющие, седативные действия. Является природным аналогом антибиотиков, его даже называют «натуральный пенициллин».
Этот мох содержит урсиновую кислоту, которая способна победить многие патогенные микробы и предотвратить гниение.
Также считается, что олений мох замедляет рост новообразований и раковых опухолей, лечит инфекции верхних дыхательных путей и туберкулез, обволакивая слизистую. Заживляет раны и язвы.
Лишайник способен стимулировать иммунную защиту организма, используется в терапии воспалений и других инфекций органов малого таза. Нормализует гормональный фон и стабилизирует эмоциональное состояние.
Настои и отвары из ягеля ускоряют процесс обновления клеток кожи, улучшают ее структуру, тонус, помогают замедлить старение.
Интересные факты:
1. В сухое время ягель быстро высыхает и легко рассыпается, потому что становится хрупким. Однако при увеличении влажности быстро восстанавливается.
2. Ягель — очень долгоживущее растение, но растет он очень медленно. Поначалу, рост может длиться около 25 лет. Далее наступает устойчивый период, тянущийся до 100 лет. В это время количество новых побегов примерно равно отмирающим частям растения. И период отмирания, где новых побегов очень мало, тоже занимает около 100 лет.
3. Коренные жители северных регионов с давних времен используют олений мох для приготовления целебных отваров, примочек, порошков. Часто ягель употребляется в качестве натурального антисептика, и даже в шаманских ритуалах. В древности для длительного хранения мяса и сохранения свежести, его со всех сторон покрывали ягелем.
4. Ягель – ценный ингредиент не только в народной медицине. Его используют в фармацевтике для изготовления лекарственных препаратов.
5. В северных регионах основной рацион оленей составляет ягель, благодаря чему он и получил второе название «Олений мох».
6. В некоторых культурах лишайник используют в качестве приправы и добавляют в супы, вторые блюда и соусы. Ягель богат крахмалом, с его помощью придают густоту киселям, студням. Также им разбавляют пшеничную муку при выпечке хлебобулочных изделий.
7. По питательной ценности 100 кг лишайника близки к 300 кг картофеля.
*Статья носит развлекательный характер и не призывает заниматься самолечением. При плохом самочувствии обратитесь ко врачу.