🌿Чайные традиции Узбекистана зародились во времена Бухарского ханства. Тогда Бухара — древнейший город Узбекистана, был важным торговым центром Шелкового Пути. Множество караванов проходило через Бухару, и торговцы останавливались караван-сараях, чтобы отдохнуть, узнать новости и выпить чай из пиалы в чайхане.
🌿Чаепитие в чайхане.
В Средней Азии чайхана — это скорее форма общения. Согласитесь, что главное в чаепитии — не застолье, а беседа. В чайхану заходят, чтобы обсудить дела, новости или просто поболтать с незнакомцем, которого никогда больше не встретишь.
Я сразу вспоминаю сказки о Ходже Насреддине — веселом мудреце и «Возмутителе спокойствия». Кто читал книгу Леонида Соловьева, поддержите меня в комментариях)
🌿Домашнее чаепитие.
Согласно древней узбекской традиции — с чая начинается прием гостей, чаем он и заканчивается.
Подают напиток цветастом чайнике, без сахара, но зато с местными карамельками парварда.
Предлагая налить чай гостю могут спросить: «Вам с уважением или хурматом?» В России “с уважением” чаще всего – это наполнив чашку до краев. Но в Узбекистане уважение проявляется в том, что наливают только половину пиалы. И это называется «хурмат», что в переводе с узбекского — уважение. Оно выражается в заботе: так гость не обожжется, а у хозяев будет возможность ухаживать за ним, подливая чай по мере необходимости.
🌿Виды:
«Наливай, чайханщик, чаю вместо крепкого вина.
Я вам музыку сыграю, здесь всем нравится она.
На Востоке, на Востоке, что за небо без луны?
На Востоке, на Востоке, что за жизнь без чайханы?»
🌿Чаепитие в чайхане.
В Средней Азии чайхана — это скорее форма общения. Согласитесь, что главное в чаепитии — не застолье, а беседа. В чайхану заходят, чтобы обсудить дела, новости или просто поболтать с незнакомцем, которого никогда больше не встретишь.
Я сразу вспоминаю сказки о Ходже Насреддине — веселом мудреце и «Возмутителе спокойствия». Кто читал книгу Леонида Соловьева, поддержите меня в комментариях)
🌿Домашнее чаепитие.
Согласно древней узбекской традиции — с чая начинается прием гостей, чаем он и заканчивается.
Подают напиток цветастом чайнике, без сахара, но зато с местными карамельками парварда.
Предлагая налить чай гостю могут спросить: «Вам с уважением или хурматом?» В России “с уважением” чаще всего – это наполнив чашку до краев. Но в Узбекистане уважение проявляется в том, что наливают только половину пиалы. И это называется «хурмат», что в переводе с узбекского — уважение. Оно выражается в заботе: так гость не обожжется, а у хозяев будет возможность ухаживать за ним, подливая чай по мере необходимости.
🌿Виды:
- Кок-чой — так традиционно называют зеленый чай в Узбекистане.
- Ок-чой — зеленый чай, заваренный на молоке;
- Кора-чой — черный чай (более популярен в Ташкенте);
- Мурч-чой — чай с перцем;
- Асалли-мурч-чой — чай с перцем и медом;
- Райхонли-чой — чай с базиликом;
- Шир-чой — утренний чай, который готовят на молоке, добавляют сливочное масло, немного соли, а иногда и перец.
«Наливай, чайханщик, чаю вместо крепкого вина.
Я вам музыку сыграю, здесь всем нравится она.
На Востоке, на Востоке, что за небо без луны?
На Востоке, на Востоке, что за жизнь без чайханы?»