Свойства черного и зеленого чая: сравнение

Доказано, что чай содержит больше кофеина, чем кофе. Раньше такой кофеин называли теином – чайным кофеином. Сейчас слово «теин» признано устаревшим.

Теин выделен Удри в 1827 году из чайных листьев. В 1838 году Иобст и Г. Я. Мульдер доказали тождественность этого вещества с кофеином.

Эффект чайного кофеина и кофеина из кофе разный: чайный бодрит «чисто», а в кофейном зерне помимо кофеина содержится теобромин. Он оказывает противоположный кофеину эффект на организм, поэтому вгоняет в сон. То есть, выпив кофе, вы сначала бодры, а потом хотите спать. С чаем такого эффекта нет, если только купаж не слаб или не содержит другие ингредиенты.

Чем еще отличается черный и зеленый чай?

Свойства черного чая

• укрепляет иммунитет, так как богат антиоксидантами;
• богат полифенолами;
• снижает уровень холестерина;
• богат флавоноидами, оказывающими положительное влияние на сердечно-сосудистую систему;
• нормализует пищеварение;
• снижает уровень сахара в крови;
• способствует повышению концентрации, благодаря L-теанину и кофеину

Теафлавины придают чаю приятный, чистый, освежающий и живой вкус, повышают силу и интенсивность аромата. Теарубигины делают напиток насыщенным, наделяют его густым долгоиграющим вкусом с сильным тонизирующим эффектом и вяжущим свойством.

Свойства зеленого чая

• улучшает иммунитет;
• уничтожает микробы;
• укрепляет нервную систему и блокирует головную боль при мигренях;
• бодрит;
• снижает отечность;
• ускоряет метаболизм;
• облегчает тошноту;
• содержит витамины А, С и группы B;
• снижает уровень сахара

Зеленый чай содержит меньше кофеина, чем черный чай или кофе. При этом он также активизирует работу мозга, а стимулирующий эффект получается мягче и длится дольше, чем от кофе.

• зеленый чай содержит 30–50 мг кофеина на чашку 230 мл; 
• черный чай — 25–110 мг кофеина; 
• обычный кофе — 102–200 мг; 
• эспрессо — 240–720 мг.