Статьи

Свойства черного и зеленого чая: сравнение

сравнение черного и зеленого чая
Доказано, что чай содержит больше кофеина, чем кофе. Раньше такой кофеин называли теином – чайным кофеином. Сейчас слово "теин" признано устаревшим.

Теин выделен Удри в 1827 году из чайных листьев. В 1838 году Иобст и Г. Я. Мульдер доказали тождественность этого вещества с кофеином.

Эффект чайного кофеина и кофеина из кофе разный: чайный бодрит "чисто", а в кофейном зерне помимо кофеина содержится теобромин. Он оказывает противоположный кофеину эффект на организм, поэтому вгоняет в сон. То есть, выпив кофе, вы сначала бодры, а потом хотите спать. С чаем такого эффекта нет, если только купаж не слаб или не содержит другие ингредиенты.

Чем еще отличается черный и зеленый чай?


Свойства черного чая


Считается, что черный чай:
  • укрепляет иммунитет, так как богат антиоксидантами;
  • богат полифенолами;
  • снижает уровень холестерина;
  • богат флавоноидами, оказывающими положительное влияние на сердечно-сосудистую систему;
  • нормализует пищеварение;
  • снижает уровень сахара в крови;
  • способствует повышению концентрации, благодаря L-теанину и кофеину
и многое другое. 

Теафлавины придают чаю приятный, чистый, освежающий и живой вкус, повышают силу и интенсивность аромата. Теарубигины делают напиток насыщенным, наделяют его густым долгоиграющим вкусом с сильным тонизирующим эффектом и вяжущим свойством.

Черный чай также проще заваривать: он быстрее раскрывается и подходит для заваривания крепким кипятком.

Свойства зеленого чая


Помимо кофеина и разнообразных минералов, зеленый чай богат кахетинами – флавоноиды, антиоксиданты. Они оказывают на организм больший эффект, чем витамины: в 1 чашке зеленого чая дневная норма полифенолов.

Считается, что зеленый чай:
  • улучшает иммунитет;
  • уничтожает микробы;
  • укрепляет нервную систему и блокирует головную боль при мигренях;
  • бодрит;
  • снижает отечность;
  • ускоряет метаболизм;
  • облегчает тошноту;
  • содержит витамины А, С и группы B;
  • снижает уровень сахара
и многое другое.

Зеленый чай содержит меньше кофеина, чем черный чай или кофе. При этом он также активизирует работу мозга, а стимулирующий эффект получается мягче и длится дольше, чем от кофе.

Какой уровень кофеина в чае?
  • зеленый чай содержит 30–50 мг кофеина на чашку 230 мл; 
  • черный чай — 25–110 мг кофеина; 
  • обычный кофе — 102–200 мг; 
  • эспрессо — 240–720 мг.

Статьи по теме, которые мне понравились на других ресурсах:
– https://www.chay.info/press/articles/blog_titestera/chay-i-davlenie.html
– https://coffee-tea-bravos.ru/blogs/blog-pro-kofe-i-chay/kofein-i-tein-v-chyom-raznitsa

Статья носит информационный и развлекательный характер и не призывает лечиться с помощью чая. При плохом самочувствии обратитесь ко врачу.
История чая