Доказано, что чай содержит больше кофеина, чем кофе. Раньше такой кофеин называли теином – чайным кофеином. Сейчас слово «теин» признано устаревшим.
Теин выделен Удри в 1827 году из чайных листьев. В 1838 году Иобст и Г. Я. Мульдер доказали тождественность этого вещества с кофеином.
Эффект чайного кофеина и кофеина из кофе разный: чайный бодрит «чисто», а в кофейном зерне помимо кофеина содержится теобромин. Он оказывает противоположный кофеину эффект на организм, поэтому вгоняет в сон. То есть, выпив кофе, вы сначала бодры, а потом хотите спать. С чаем такого эффекта нет, если только купаж не слаб или не содержит другие ингредиенты.
Чем еще отличается черный и зеленый чай?
Свойства черного чая
Считается, что черный чай:
- укрепляет иммунитет, так как богат антиоксидантами;
- богат полифенолами;
- снижает уровень холестерина;
- богат флавоноидами, оказывающими положительное влияние на сердечно-сосудистую систему;
- нормализует пищеварение;
- снижает уровень сахара в крови;
- способствует повышению концентрации, благодаря L-теанину и кофеину
Теафлавины придают чаю приятный, чистый, освежающий и живой вкус, повышают силу и интенсивность аромата. Теарубигины делают напиток насыщенным, наделяют его густым долгоиграющим вкусом с сильным тонизирующим эффектом и вяжущим свойством.
Черный чай также проще заваривать: он быстрее раскрывается и подходит для заваривания крепким кипятком.
Свойства зеленого чая
Помимо кофеина и разнообразных минералов, зеленый чай богат кахетинами – флавоноиды, антиоксиданты. Они оказывают на организм больший эффект, чем витамины: в 1 чашке зеленого чая дневная норма полифенолов.
Считается, что зеленый чай:
- улучшает иммунитет;
- уничтожает микробы;
- укрепляет нервную систему и блокирует головную боль при мигренях;
- бодрит;
- снижает отечность;
- ускоряет метаболизм;
- облегчает тошноту;
- содержит витамины А, С и группы B;
- снижает уровень сахара
Зеленый чай содержит меньше кофеина, чем черный чай или кофе. При этом он также активизирует работу мозга, а стимулирующий эффект получается мягче и длится дольше, чем от кофе.
Какой уровень кофеина в чае?
- зеленый чай содержит 30–50 мг кофеина на чашку 230 мл;
- черный чай — 25–110 мг кофеина;
- обычный кофе — 102–200 мг;
- эспрессо — 240–720 мг.
Статьи по теме, которые мне понравились на других ресурсах:
– https://www.chay.info/press/articles/blog_titestera/chay-i-davlenie.html
– https://coffee-tea-bravos.ru/blogs/blog-pro-kofe-i-chay/kofein-i-tein-v-chyom-raznitsa
Статья носит информационный и развлекательный характер и не призывает лечиться с помощью чая. При плохом самочувствии обратитесь ко врачу.