Хотела написать про африканское чаепитие, но информации хватит на цикл при желании: чай очень любят пить, причем в каждом регионе свои традиции. Чай распространен в городах и селениях, даже в шатрах бедуинов, где устраивают чайные церемонии.
Начнем с марокканских традиций. Не даром же я использую в купажах именно марокканскую мяту))
Факты: 1. Чай принято пить много и часто. 2. Считается, что чай в Марокко завезли в середине XIX в. англичане: он был преподнесен в виде подарка султану и его приближенным и сразу очаровал получателей. Это был китайский зеленый чай «порох», который и сейчас является одним из любимых чаев марокканцев. 3. Марокканцы закупают в большом количестве зеленый чаи в Китае и на Тайване. Черный чай тоже активно пьют. 4. Готовят чай в Марокко только мужчины. 5. Чай принято готовить самыми разнообразными способами и с выдумкой, превращая чаепитие в красочную церемонию. 6. Для кипячения воды часто используется устройство, наподобие самовара, которое называют по-русски «самовар». 7. Марокканский способ приготовления чая: – засыпать 1 ст. ложку зеленого чая а серебряный или эмалированный чайник; – залить небольшим количеством кипятка и сразу слить его; – добавить в чайник много листочков мяты без стебельков, которые могут придать напитку горечь; – залить новый кипяток; – добавить 5—7 кусочков сахара (из расчета на две порции чая) или равноценное количество, отколотое от сахарной головы; – налить часть заварки в стакан и перелить обратно в чайник; – повторить это 3 раза, чтобы смесь в чайнике хорошо перемешалась; – настоять 4—5 минут и разлить из чайника в стаканы длинной струей, чтобы насытить чайный настой воздухом. Важно: Настой в стаканах непременно должен пениться. 8. Пьют чаи из нарядно орнаментированных стаканов очень горячим. Горячий стакан берут большим пальцем под донышко и указательным — за верхний край. 9. К чаю подают колотый сахар, печенье, берберский лаваш, сушеные финики.