Молодые чайные кусты для матча весной накрывают специальными конструкциями из тростника и соломы. Тень позволяет чаю сохранять яркий цвет и накапливать больше аминокислот Antioxidant Properties and Nutritional Composition of Matcha Green Tea и хлорофилла. Чтобы предотвратить распад полезных веществ, листья обрабатывают паром и вялят в течение нескольких недель, после чего размалывают в мелкий порошок.
Чем отличается этот вид чая?
- Матча бережно выращивается и после – бережно производится. Считается, что благодаря этому сохраняются ее полезные свойства.
- Его не заваривают кипятком, а растворяют в воде.
- Очень бодрит и не только. Из-за бодрящего эффекта его также называют "новым кофе".
- Изначально напиток использовали только для чайных церемоний.
- Матчу, как и другие чаи, делают из чайных листьев. Разница в том, что за 10–12 недель до сбора урожая кусты укрывают от солнца. Так листья остаются темными и накапливают аминокислоты.
- Голубая матча приготовлена из высушенных лепестков цветка клитории – Butterfly Pea Tea. Она не отличается ярким вкусом, пахнет сушеными травами.
Подробнее о свойствах матчи читайте:
– https://yandex.ru/turbo/lifehacker.ru/s/chaj-matcha/
– https://medaboutme.ru/articles/chay_matcha/
– https://eda.ru/media/produkt/chay-matcha
– https://tea.ru/article/vsye-o-chae-matcha-samom-populyarnom-konkurente-kofe-i-modnom-napitke-instagrama/
– https://chajmatcha.ru/polza-i-vred