В чайных купажах мастерской «Белый Лес» крыжовник добавляет приятную кислинку и напоминает о летних деньках. А в забавном купаже Комковый Пуэр «Чай с глазами японского окуня», созданным совместно с креативной редакцией «Рыба», он выполняет роль рыбьих глаз. Какие полезные свойства есть у крыжовника, в чем секрет его названия и что в крыжовнике такого царского — читайте в посте.
🌿Что за растение? Крыжовник — небольшой кустарник, который относится к роду Смородина. В настоящее время известно не менее 1500 сортов крыжовника, которые растут во всех странах умеренного климата. Плоды съедобные, могут быть: зелеными, оранжевыми, красными, фиолетовыми, желтыми, белыми или черными.
🌿Название. В английском языке крыжовник называется “gooseberry”, то есть «гусиная ягода», но даже сами англичане не знают, при чем тут вообще гуси. Хотя по мнению некоторых лингвистов, гуси здесь ни при чем, а это слово позаимствовано из голландского названия “kruisbezie” — «крестовый поход».
По-французски крыжовник называется “groseille à maquereau”, что переводится как «ягоды макрели» из-за того, что их используют в соусе для макрели в старинной французской кухне.
На немецком крыжовник буквально переводится как «Христов терн».
Русское название может иметь отношение к кресту, на что указывает устаревший корень «крыж». В начале XIX века на Алтае крыжовник называли «берсень».
🌿 Химический состав и полезные свойства.
Крыжовник содержит: – витамин С, который хорошо усваивается благодаря витаминам А и Е, они тоже есть в крыжовнике; – органические кислоты, снижающие риск инсульта и болезни Альцгеймера; – витамины группы B, необходимые для функционирования нервной системы; – клетчатку, нужную для здорового пищеварения.
Листья крыжовника тоже полезные, из молодых листочков можно делать чай. Он укрепит иммунитет, улучшит работу системы кровообращения и состояние сосудов.
Внимание! Противопоказания:
Язва желудка, колит и энтероколит;
Болезни почек;
Индивидуальная непереносимость и аллергия.
🌿В кулинарии. Из крыжовника прекрасно получаются сладкие блюда, например, варенье или мармелад, напитки, такие как вино и кисель, а также различные закуски и соусы, которые прекрасно подойдут к мясным и рыбным блюдам.
🌿Варенье императриц и поэтов. Существует легенда, что якобы повариха Екатерины Великой сварила варенье из крыжовника, и оно получилось настолько вкусным, что царица подарила поварихе перстень с изумрудом. С тех пор варенье и стали называть в народе «царским» или «изумрудным»!
Говорят, крыжовенное деревенское варенье особенно любил Пушкин. Арина Родионовна варила это варенье в медном тазу по сложному и хитрому рецепту.
🌿Купажи с крыжовником: — Комковый Пуэр «Чай с глазами японского окуня»; — Эрл Грей «Йеннифер»; — Зеленый чай «Шепот валлийского Бога»; — Купаж саусепа, Эрл Грея и жасминового чая «В омуте ежевики и дурмана».
Другие купажи и подробный состав каждого смотрите на сайте. Чай можно найти с помощью поиска: введите название или ингредиент в строку, нажав на значок лупы справа над купажами.
Эта статья носит развлекательный характер и не призывает к самолечению травами. В случае недомогания, рекомендуется обратиться к врачу. Будьте здоровы!